Методы ферментации

Методы ферментации Открытое и закрытое брожение: Домашние пивовары могут выбирать между открытым или закрытым брожением. поскольку название подразумевает, открытое брожение происходит во время инструментария, восприимчивого к атмосфере. Исторически сложилось так, что большинство английских пивоварен использовали открытые ферментеры, а некоторые используют их до сих пор. Одним из преимуществ открытого брожения является то, что дрожжи имеют доступ к окружающей среде с атомным номером 8 на протяжении всего брожения. Вторичная ферментация: несколько домашних пивоваров проводят «вторичную ферментацию» своего пива. Вторичное брожение просто предполагает, что пиво переливается в другой сосуд (вторичный ферментер) и выдерживается перед розливом в бутылки или кеги. Несмотря на название, брага не начинает вторую часть брожения. По этой причине, некоторые люди решают эту часть обучения или созревания, а не вторичного брожения. Температура: после того, как сусло было охлаждено, аэрировано, а дрожжи добавлены, первая задача домашнего пивовара — позаботиться о температуре на соответствующем уровне. Оборудование для брожения: 2 наиболее популярных ферментера для домашних пивоваров. бутыли. Для домашних пивоваров с некоторыми дополнительными добавками цилиндро-конические ферментеры также выигрывают в качестве. Застойное брожение: один из недостатков, с которым сталкиваются домашние пивовары, — это застойное брожение — брожение, которое не начинается или не прекращается до достижения недорогой конечной плотности. первая задача домашнего пивовара – поддерживать температуру на соответствующем уровне. Оборудование для брожения: два наиболее популярных ферментера для домашних пивоваров – ведра и бутыли. Для домашних пивоваров с некоторыми дополнительными добавками цилиндро-конические ферментеры также выигрывают в качестве. Застойное брожение: один из недостатков, с которым сталкиваются домашние пивовары, — это застойное брожение — брожение, которое не начинается или не прекращается до достижения недорогой конечной плотности. первая задача домашнего пивовара – поддерживать температуру на соответствующем уровне. Оборудование для брожения: два наиболее популярных ферментера для домашних пивоваров – ведра и бутыли. Для домашних пивоваров с некоторыми дополнительными добавками цилиндро-конические ферментеры также выигрывают в качестве. Застойное брожение: один из недостатков, с которым сталкиваются домашние пивовары, — это застойное брожение — брожение, которое не начинается или не прекращается до достижения недорогой конечной плотности.

Связанные журналы о методах ферментации
Технология ферментации, Журнал биотехнологии и биоматериалов, Молекулярная биология, Журнал филогенетики и эволюционной биологии, Журнал молекулярной и генетической медицины, Микробная биотехнология, Международные исследования биотехнологии, Прогресс биотехнологии, Достижения биотехнологии.