Технология ферментации

Спиртовое брожение

Спиртовое брожение И спиртовое брожение, и область метастазирования объединяют процессы анаэробного брожения, которые начинаются с сахарной альдогексозы. Для метастазирования требуется одиннадцать ферментов, которые расщепляют альдогексозу до карбоновой кислоты. Алкогольное брожение следует за эквивалентным каталитическим путем для первых десяти стадий. Последний белок метастазирования, отдаваемый дегидрогеназой, замещается двумя ферментами при спиртовом брожении. Эти 2 фермента, пируватный фермент и алкогольдегидрогеназа, превращают кислоту в диоксид и ферментацию спирта при спиртовом брожении.

Связанные журналы технологии ферментации молочной кислоты
, журнал молекулярной и генетической медицины, журнал химических наук, биология и медицина, журнал передовой химической инженерии, журнал биообработки и биотехники, журнал биотерроризма и биозащиты, молекулярная биология, журнал филогенетики и эволюции Биология, пищевая технология, биотехнология и промышленная биотехнология