Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Идентификация и характеристика летучих органических соединений свежих растений с использованием парофазного анализа в сочетании с поверхностно-усиленным комбинационным рассеянием

• Миньчжэнь СИ, Лунь Ли, Чжан Чуаньюнь и Чжан Дэцин

исследовательская статья

Концентрат сывороточного протеина как заменитель обезжиренного сухого молока в йогурте

• Бербер М., Гонсалес-Кихано Г.К. и Альварес В.Б.

исследовательская статья

Характеристика и кинетика роста бактериоциноподобного вещества, продуцируемого молочнокислыми бактериями, выделенными из овечьего молока и традиционной кислой пахты в Иране

• Махди Иранманеш, Хамид Эззатпанах, Нахид Моджгани и Торшизи МАК

исследовательская статья

Молекулярная характеристика изолятов клебсиелл из энтеральных диет

• Перейра SCL и Ванетти MCD

исследовательская статья

Мониторинг изменения качества плодов дыни при предварительном охлаждении и хранении

• Азам ММ, Эйсса АХА и Хассан АХ

исследовательская статья

Автолизаты отработанных пивных дрожжей как новый и ценный компонент функциональных продуктов питания и диетических добавок

• Подпора Б, Свидерски Ф, Садовска А, Пиотровска А и Раковска Р.

исследовательская статья

Оценка качества кофеподобного напитка из косточек финика (Phoenix dactylifera, L.)

• Сами Гними, Раиса Альмансури, Бабукар Джобе, Хасан М.Х. и Камаль-Элдин А.

исследовательская статья

Гибкость цен и сезонные колебания основных овощей в Синде, Пакистан

• Санаулла Нунари, Ирфана Н.М., Раиз А.Б., Мухаммад И.К. и Шахбаз Али

исследовательская статья

Эффективность производства, переработки и сбыта солений в провинции Синд, Пакистан

• Санаулла Нунари, Ирфана Нур Мемон М.С. и Абдул Сами Куреджо

исследовательская статья

Оценка пищевой ценности и использование порошка из стручков гороха для приготовления печенья с джаггери

• Минакши Гарг

исследовательская статья

Химическая и пищевая оценка печенья, изготовленного из муки маниоки и голубиного гороха

• Ашайе О.А., Оланипекун ОТ и Оджо СО

исследовательская статья

Изотерма влагопоглощения предварительно кондиционированного пропаренного под давлением коричневого риса

• Навин Кумар М и Дас СК

Быстрая связь

Одновременное воздействие высокого давления и импульсного электрического поля на модельную систему Saccharomyces cerevisiae

• Ржоска С.Ю., Мусял Ф, Рутковска, Фонберг-Брочек М, Соколовска Б, Дрозд-Ржоска А и Новаковска Дж.