Журнал Food Processing & Technology придерживается системы двойного слепого рецензирования. Рецензенты не знают личности авторов, и авторы также не знают личности рецензентов. Журнал приветствует все виды научных коммуникаций в виде оригинальных научных статей, обзоров и кратких сообщений.