Индексировано в
  • Журнал GenamicsSeek
  • Академические ключи
  • ЖурналTOCs
  • Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
  • Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
  • Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
  • RefSeek
  • Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
  • Университет Хамдарда
  • ЭБСКО АЗ
  • OCLC- WorldCat
  • Ученый
  • Интернет-каталог SWB
  • Паблоны
  • Евро Паб
  • Google Scholar
Посмотреть больше
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Flyer image
Журналы открытого доступа
Посмотреть больше

Абстрактный

Одновременное воздействие высокого давления и импульсного электрического поля на модельную систему Saccharomyces cerevisiae

Ржоска С.Ю., Мусял Ф, Рутковска, Фонберг-Брочек М, Соколовска Б, Дрозд-Ржоска А и Новаковска Дж.

Представлены результаты одновременной обработки высоким давлением (HPP) и импульсным электрическим полем (PEF) для консервации модельной суспензии Saccharomyces cerevisiae. Они основаны на новой реализации метода PEF, связанной с последовательностью синусоидальных импульсов сильного электрического поля. Одновременное HPP + PEF позволило достичь порога пастеризации для давления P = 200 МПа и напряженности электрического поля E < 10 кВ/см, что значительно ниже типичных значений для раздельных обработок HPP и PEF. Примечательным является незначительный паразитный нагрев для новой реализации PEF. Дополнительное широкополосное диэлектрическое спектроскопическое (BDS) частотное сканирование для HPP, PEF и HPP + PEF выявило качественные различия, особенно заметные для комплексного представления проводимости.

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию