Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Влияние переработки мяса на содержание хлорорганических пестицидов

• Муресан С, Ковачи А, Сокачи С, Сухароски Р, Тофана М, Мусте С и Поп А

исследовательская статья

Производство паштетов из анчоусов и мидий в качестве закуски

• Берна Килинч и Волга Джан Шахин

исследовательская статья

Количественное определение цитокининов в кокосовой воде разных стадий созревания сортов малазийского кокоса ( Cocos nucifera L.)

• Мохд Изван Мохд Лазим, Нурул Азурин Бадрузаман, Ко Су Пенг и Камария Лонг

исследовательская статья

Кинетика сушки банановой кожуры

• Сраван Кумар К.

Краткое сообщение

Сравнение аскорбиновой кислоты, общего содержания фенолов и антиоксидантной активности свежевыжатых соков шести фруктов, выращенных в Омане

• Нафджа Халфан аль-Мушарфи, Хамед Сулиман аль-Вахаиби и Шах Алам Хан

исследовательская статья

Оценка производства медоносных пчел и качества меда в зоне Гуджи, Эфиопия

• Бирхану Тесема Ареда

исследовательская статья

Повышение ценности порошка из сушеной томатной цедры в качестве загустителя в томатном пюре

• Валентина Донега, Мария Габриэлла Маркетти, Паола Педрини, Стефания Коста и Елена Тамбурини

исследовательская статья

Влияние технологических параметров на химический состав и сенсорные характеристики нигерийского зеленого чая

• Одумбаку Л.А., Бабаджиде Дж.М., Шитту Т.А., Аройен С.О. и Эромоселе К.О.

исследовательская статья

Разработка и оценка качества готовой к употреблению смеси тикки из батата и грибов (Pleurotus ostreatus)

• Вирендра Сингх и Лакшми БК

исследовательская статья

Влияние обогащения жизненно важным глютеном на качество продуктов с добавленной стоимостью

• Mekuria B и Emire SA

исследовательская статья

Влияние ферментации на питательную ценность QPM и смесей сои для производства корма для отъемышей

• Бута МБ и Эмир СА

исследовательская статья

Влияние тонкого помола на пищевую ценность и антиоксидантную активность сортов пшеницы, распространенных в Эфиопии, и попытка восстановления с помощью добавления отрубей в хлеб

• Хеше Г.Г., Хаки Г.Д. и Вольдегиоргис АЗ.