Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Распространенность непереносимости лактозы среди эфиопов

• Хабтаму Л.Д., Ашенафи М., Таддесе К., Бирхану К. и Гето Т.

исследовательская статья

Приготовление и хранение Оценка постоянства апельсинового лимонадного напитка

• Тарик Камаль, Матильда Гилл, Исмаил Ян и Таймур Насим

исследовательская статья

Влияние тепловой обработки жидкой сыворотки при различных значениях pH на иммуноглобулин G и лактоферрин из молозива/молока яков и коров

• Симо Питер Шимо, У Сяоюнь, Дин Сюэчжи, Сюн Линь и Ян Пин

исследовательская статья

Контроль температуры при транспортировке мясной продукции

• Томаш Якубовский

исследовательская статья

Пищевой белковый порошок из Eisenia foetida: деароматизация с использованием пищевых растворителей и контролируемых условий хранения

• Элиас Бу-Марун и Натали Кайо

исследовательская статья

Спагетти из цельнозерновой муки из твердых сортов пшеницы с томатной кожурой: как размер частиц побочных продуктов может повлиять на конечное качество пасты

• Падалино Л., Конте А., Лечче Л., Ликиова Д., Сикари В., Пелликано Т.М., Пояна М. и Дель Нобиле М.А.

исследовательская статья

Ямс «слоновья нога» (Amorphophallus paeoniifolius): осмотическая дегидратация и моделирование

• Сангита и Бахадур Сингх Хатан

исследовательская статья

Улучшение нетермической обработки при инактивации глюкоамилазы и кислой протеазы с использованием микропузырьков CO2

• Похум С, Чавенгкиджванич С и Кобаяши Ф

исследовательская статья

Устойчивость и влияние обработки на снижение содержания хлорпирифоса в перце чили

• Кумари Б. и Чаухан Р.

Обзорная статья

Новый подход к сокращению пищевых отходов с использованием повсеместной технологии

• Джадхав NH, Нарендрабабу CR и Бану Пракаш GC

исследовательская статья

Напиток на основе сыворотки: его функциональность, рецептура, польза для здоровья и применение

• Чаван РС, Шраддха РК, Кумар А и Налаваде Т.

История болезни

Исследование системы ротационной ультрафильтрации для извлечения фруктозы из процесса ферментации глюкозы

• Ши CY, Гау SH и Хван KJ

исследовательская статья

Контроль Listeria monocytogenes на альтернативно обработанной готовой к употреблению ветчине с использованием натуральных антимикробных ингредиентов в сочетании с мерами вмешательства после летального исхода

• Лавьери Н.А., Себранек Дж.Г., Кордрей Дж.С., Диксон Дж.С., Хорш А.М., Юнг С., Ману Д.К., Мендонса А.Ф. и Брем Стечер Б.