Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Новый подход к сокращению пищевых отходов с использованием повсеместной технологии

Джадхав NH, Нарендрабабу CR и Бану Пракаш GC

Количество пищевых отходов, образующихся в стране, постоянно растет, неправильное использование продуктов питания на каждом этапе жизненного цикла продуктов питания стало серьезной экологической, социальной и финансовой проблемой. Огромное количество продуктов питания ежедневно выбрасывается в отелях и ресторанах. Отходы в залах бракосочетаний, банкетных залах и т. д. также огромны. В стране огромное общество лишено базовых удобств и не получает еду один раз, такие отходы недопустимы. Ирония в том, что сотни НПО работают над тем, чтобы помочь людям из неблагополучного общества и хотят, по крайней мере, предоставить им минимальные потребности, такие как еда и жилье. Предлагаемый метод гласит, что если мы сможем соединить эти два фактора таким образом, что эти НПО смогут получить «еду, которую нужно выбросить», без лишних хлопот, а отели/рестораны/банкетные залы найдут этих ищущих еду без дополнительных усилий, то это послужит более важной цели и окажет большую услугу человечеству. Используя передовые технологии, мы можем преодолеть разрыв. Сегодня смартфоны доступны по весьма доступной цене и являются лучшим способом поддерживать связь между людьми и учреждениями.