Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Использование эфирных масел и растительных экстрактов для контроля микробного загрязнения кормов для домашних животных

• Андрея Бьянкини, Джейн Стрэттон, Стив Вейер, Кармен Кано и Люсия Мичели Гарсия

исследовательская статья

Стабильность наноинкапсулированного биоактивного пентапептида, полученного из рисовых отрубей, в яблочном соке

• Фатима Алесса, Навам Хеттиараччи, Шринивас Дж. Раяпролу, Мурад Бенамара, Дениз Грейтхаус и Сурендра Сингх

исследовательская статья

Исследование антиоксидантной и антимикробной активности фракций мастиковой камеди Хиоса (нейтральной, кислой) до и после инкапсуляции в липосомы

• Ольга Горци, Василиос Афанасиадис, Ставрос Лалас, Иоанна Хиноу и Джон Цакнис

исследовательская статья

Идентификация бактерий, способствующих деградации ИМФ в ставриде

• Хироко Секи и Наоко Хамада-Сато

исследовательская статья

Удельный расход энергии при конвективно-микроволновой сушке корней ашвагандхи ( Withania Somnifera )

• Ашок К. Сенапати, Рао П.С., Лалит М Бал и Суреш Прасад

исследовательская статья

Влияние температуры хранения на физико-химическую и сенсорную оценку смесей мандаринового сока Kinnow

• Бхардвадж Р.Л. и Урваши Нандал

исследовательская статья

Влияние условий сублимационной сушки на антиоксидантные соединения брокколи

• Андреа Ман, Маурисио Саморано и Алехандро Рейес

исследовательская статья

Физиохимические и сенсорные свойства обогащенных белком экструдированных сухих завтраков/закусок, разработанных для борьбы с белковой недостаточностью в развивающихся странах

• Навам С.Х., Таджудини А.Л., Сринивас-младший, Сиваробан Т. и Кристофор Р.Б.

исследовательская статья

Сравнение содержания полифенолов и антиоксидантной активности окрашенных клубней картофеля, граната и черники

• Диганта Калита и Састри С Джаянти

исследовательская статья

Использование растительных продуктов во время грудного вскармливания: исследование, проведенное в государственной итальянской больнице

• Винченцо Алеандри, Джулиано Бертаццони, Даниэла Романци, Джузеппе Ветрано, Федерико Дурацци, Габриэла Маццанти и Аннабелла Виталоне

исследовательская статья

Экспериментальное исследование влияния трех видов мяса на функцию эндотелия в группе здоровых добровольцев

• Ромбола Ф, Чиментелли Д, Гецци А, Скапеллато С, Страмби М, Ротелли Е, Андрей С, Чевенини Г, Валлези Г, Фиаски А и Виттория А

исследовательская статья

Оценка ферментативной экстракции пектина с помощью рекомбинантной полигалактуроназы (PGI) из яблочных и грушевых выжимок аргентинского производства и характеристика извлеченного пектина

• Мария Луиза Франки, Мария Белен Марциалетти, Грасиела Н Позе и Себастьян Фернандо Кавалитто

исследовательская статья

Транснациональные компании в глобальной политике торговли бананами

• Махамат К Додо