Журнал пищевой промышленности и технологий

Производство продуктов питания

Обычно преобразование ингредиентов в готовые пищевые продукты называется производством пищевых продуктов. Отрасли пищевой промышленности, которые перерабатывают сырые пищевые продукты и превращают их в полноценные и товарные пищевые продукты. Процесс производства пищевых продуктов включает в себя переработку сырья, такого как фрукты, овощи и зерновые, в их собранном виде и мяса, непосредственно после процесса разделки и переработку их в типы пищевых продуктов, доступных для потребителей. Диапазон производства продуктов питания варьируется от минимальной обработки, такой как очистка и упаковка, до сложных процессов, включающих множество добавок, ингредиентов и методологий. В процессе производства пищевых продуктов создаются продукты с более длительным сроком хранения, чем сырые пищевые ингредиенты.

Журналы, связанные с производством продуктов питания

Европейский журнал клинического питания, Европейский журнал питания, энергетики, молекулярного питания и исследований пищевых продуктов, журнал зерновых наук, журнал пищевой промышленности и консервации, продовольственная политика, растительные продукты для питания человека, методы анализа продуктов питания, журнал сельского хозяйства и продуктов питания Информация, Журнал пищевой биохимии, Исследования питания, Экологическая инженерия, Журнал пищевой промышленности