Журнал пищевой промышленности и технологий

Исследования пищевой аллергии

Оценка пищевой аллергии на основе молекулярного анализа должна учитывать несколько факторов, в частности корреляцию с клиническими симптомами и информацию о перекрестной реактивности IgE между аллергенами из разных источников. Неправильный диагноз пищевой аллергии может привести к неадекватному лечению с ненужными ограничительными диетами и алиментарными последствиями для пациентов.

Журналы, связанные с пищевой аллергией
Пищевые и пищевые расстройства, Пища: микробиология, безопасность и гигиена, Питание и пищевые науки, Экспериментальная химия пищевых продуктов, Американский журнал пищевых технологий, Журнал пищевой инженерии, Международный исследовательский журнал пищевых продуктов, Журнал молочных наук, Журнал функциональных Foods, Food and Bioproducts Processing, Food Reviews International. Журнал организации сельского хозяйства и пищевой промышленности, Американский журнал пищевых технологий.