Журнал пищевой промышленности и технологий

Технология ферментации

Технология ферментации охватывает широкую область, но в рамках этого профиля мы нацелены на использование микроорганизмов и/или ферментов для производства соединений, которые находят применение в энергетическом, химическом, сырьевом, фармацевтическом и пищевом секторах. Несмотря на то, что процессы ферментации использовались на протяжении поколений, требование устойчивого производства энергии и материалов требует инноваций и разработки новых концепций ферментации.

Журналы, связанные с технологией ферментации

Журнал химических технологий и биотехнологий, Журнал микробиологических методов, Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов, Европейский журнал клинического питания, Журнал сельскохозяйственной и пищевой информации, Анналы микробиологии, BMC Microbiology, Журнал биологии рыб, Эффективность производства продуктов питания, Качество продуктов питания и Предпочтение, Исследования в области пищевой науки и технологий, Журнал пищевой биохимии