Журнал пищевой промышленности и технологий

Переработка пищевых продуктов

Пищевая промышленность — это преобразование сырых ингредиентов физическими или химическими средствами в продукты питания или продукты питания в другие формы. Пищевая промышленность объединяет сырые пищевые ингредиенты для производства товарных пищевых продуктов, которые могут быть легко приготовлены и поданы потребителю. Обработка пищевых продуктов обычно включает такие действия, как измельчение и мацерация, разжижение, эмульгирование и приготовление пищи (например, варка, жарка, жарка или приготовление на гриле); маринование, пастеризация и многие другие виды консервации; и консервирование или другая упаковка.

Связанные журналы пищевой промышленности

Журнал измерения и характеристики пищевых продуктов, Журнал образования в области пищевых наук, Журнал кулинарных наук и технологий, Критические обзоры пищевых наук и питания, Пищевая химия, Журнал пищевой инженерии, Food Research International.