Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Анализ качества граната неразрушающим методом мягкого рентгеновского излучения

• Пайел Г и Сунил КК

исследовательская статья

Проверка мезо-зеаксантина в рыбе

• Джон М. Нолан, Стивен Битти, Кэти А. Мигер, Алан Н. Ховард, Дэвид Келли и Дэвид И. Турнхэм

исследовательская статья

Оценка противогрибковой активности некоторых растительных экстрактов и их применимости для продления срока годности хранящихся плодов томатов

• Фаозия А.А. Ибрагим и Наура Аль-Эбади

исследовательская статья

Влияние воскового покрытия на качество плодов огурцов при хранении

• Адель Х. Бахнасави и Эль-Сайед Дж. Хатер

Краткое сообщение

Технологическая характеристика молочнокислых бактерий, выделенных из говядины, хранящейся в вакуумной упаковке и усовершенствованной вакуумной упаковке в скин-пленку

• Миранда Дж.М., Сэмюэл А., Небот К.Г., Сепеда А., Франко К.М. и Кало-Мата М.П.

исследовательская статья

Влияние гамма-облучения на содержание каротиноидов и витамина С в плодах папайи (Carica papaya L.) сорта Golden

• Суэли Гомес де Фигейреду, Джеральда Джиллиан Силва-Сена, Энилтон Насименту де Сантана, Ракель Гувеа душ Сантуш, Жоау Ояно Нето и Кристиан Алвеш де Оливейра

исследовательская статья

Деградация биологически активных соединений энниатинов A, A1, B, B1 с использованием различных штаммов Bacillus Subtilis

• Мека Дж., Ройг М., Феррер Э. и Маньес Дж.

исследовательская статья

Влияние различных методов обработки на пищевую ценность и микробиологический статус сома (Clarias lezera)

• Оярекуа Мохисола Аденике

исследовательская статья

Изменения каротиноидов в атлантическом лососе при тепловой обработке и тушение синглетного кислорода искусственно полученными каротиноидами

• Аяко Осава, Кумико Ито, Нами Фукуо, Такаши Маока, Хидеки Цуруока и Кадзутоши Шиндо

исследовательская статья

Некоторые физические свойства и примерный состав плодов Нгололо

• Бурубай В. и Эмбер Б.

исследовательская статья

Реологическое поведение Agharan содержит различные концентрации сывороточного порошка, крахмала и гуммиарабика

• Барат Али З.И.,Хомейри М.