Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Некоторые физические свойства и примерный состав плодов Нгололо

Бурубай В. и Эмбер Б.

В целях улучшения конструкции машин для обработки и поощрения потребления были изучены некоторые физические свойства и приблизительный состав плодов Нгологоло. Результаты показали, что средние значения длины, ширины, толщины, геометрического среднего диаметра, площади поверхности и объема составили 13,11 ± 1,29 мм, 11,75 ± 0,85 мм, 5,87 ± 0,43 мм, 9,67 ± 0,71 мм, 180,32 ± 3,41 мм2 и 3,788 ± 0,89 см3 соответственно. Насыпная плотность, истинная плотность и пористость составили 0,35 г/см3, 1,91 г/см3 и 82,1% соответственно, в то время как средние значения витаминов А и С составили 0,22% и 0,60% соответственно. Поэтому рекомендуется применять представленную здесь техническую информацию для механизированных мероприятий.