Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Анализ качества граната неразрушающим методом мягкого рентгеновского излучения

Пайел Г и Сунил КК

Производство граната в Индии составило 772000 тонн в 2011-2012 годах (база данных NHB 2012), который считается очень питательным фруктом, богатым витамином B, витамином A, тиамином, рибофлавином, ниацином, витамином C и минералами (калием, кальцием, магнием, фосфором, железом). Для осведомленности потребителей и оценки качества экспорта необходима сортировка и сортировка фруктов. Дефект внутреннего разрушения приводит к потемнению или почернению мякоти, что дает типичный неприятный запах, если его не заметить. Эти внутренние дефекты невозможно определить по внешнему виду, что представляет собой серьезную угрозу для отрасли переработки граната, а также для экспорта, что приводит к отбраковке и снижению качества. Рентгеновский контроль имеет явное преимущество перед другими методами обнаружения, так как это неразрушающая визуализация внутренних особенностей образца, которая обнаруживает внутренние дефекты. Мягкая рентгеновская эмиссионная спектроскопия является экспериментальным методом определения электронной структуры материалов. Для определения внутреннего качества плода использовалась система непрерывного мягкого рентгеновского излучения с полупроводниковым детектором. Таким образом, настоящее исследование является одним из методов мягкого рентгеновского излучения для обнаружения внутренних дефектов в гранате. Для завоевания и удержания международного рынка необходим экспорт высококачественной продукции без внутренних дефектов. Целью данного исследования является определение внутренних дефектов в гранате с помощью мягкого рентгеновского излучения и разработка алгоритма для классификации дефектного граната от здорового.