Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Rosmarinus officinalis L. и Myrtus communis L. Лечение эфирными маслами контактным паром для борьбы с Penicillium digitatum

• Ладу Дж., Кубайу Л., д'Аллевин Дж., Пинторе Дж., Петретто Г.Л. и Вендитти Т.

исследовательская статья

Влияние дубильной кислоты на некоторые свойства пленки коровьего желатина

• Дана Э., Ардестани СС и Ходабандехло Х.

исследовательская статья

Физические, текстурные и сенсорные характеристики безглютеновых кексов, приготовленных с использованием муки из теффа (Eragrostistef (ZUCC) Trotter)

• Тесс М., Бхадури С., Гатак Р. и Навдер К.П.

исследовательская статья

Сравнительное исследование физико-химических характеристик готовой к употреблению закуски на основе кокоса

• Сивасакти М и Сангита Н

Обзорная статья

Важность объективного и субъективного измерения качества пищевых продуктов и их взаимосвязь

• Сингхэм П., Бирвал П. и Ядав Б.К.

исследовательская статья

Сезонные изменения химического состава и состава жирных кислот в атлантической скумбрии с северо-восточного побережья Туниса

• Guizani SEO и Moujahed N

исследовательская статья

Разработка, оценка качества и исследования срока годности пробиотических напитков с использованием сыворотки и сока алоэ вера

• Саси Кумар Р.

исследовательская статья

Молочнокислые бактерии, выделенные из сыров из сырого молока: риботипирование, антимикробная активность против некоторых пищевых патогенов и устойчивость к распространенным антибиотикам

• Сингх Х, Конго Дж.М., Борхес А., Понте DJB и Гриффитс М.В.

исследовательская статья

Влияние замены сахарозы на плоды финиковой пальмы (Phoenix dactylifera) на качество хлеба

• Нванекези EC, Экве CC и Агбугба RU

исследовательская статья

Антипитательные факторы зеленых листьев Cassia obtusifolia и Kawal

• Альгади МЗ и Юсиф NE

исследовательская статья

Параметры измельчения и их влияние на качество кукурузы для производства кормов

• Даббур М.И., Бахнасави А., Али С. и Эль-Хаддад З.

исследовательская статья

Влияние нефтеперерабатывающего завода на качество масла мяты колосистой (Mentha spicata var. Viridis l)

• Рашид Ахмед Салим, Абу-Гух ABA, Халид HES и генеральный директор Эль-Хасан