Индексировано в
  • Журнал GenamicsSeek
  • Академические ключи
  • ЖурналTOCs
  • Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
  • Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
  • Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
  • RefSeek
  • Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
  • Университет Хамдарда
  • ЭБСКО АЗ
  • OCLC- WorldCat
  • Ученый
  • Интернет-каталог SWB
  • Паблоны
  • Евро Паб
  • Google Scholar
Посмотреть больше
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Flyer image
Журналы открытого доступа
Посмотреть больше

Абстрактный

Разработка, оценка качества и исследования срока годности пробиотических напитков с использованием сыворотки и сока алоэ вера

Саси Кумар Р.

Исследование было направлено на разработку пробиотического напитка с использованием сыворотки и сока алоэ вера. Bifidobacterium bifidus (BB) использовался в качестве пробиотического организма, уровень сыворотки и сока алоэ вера, добавление пробиотических инокулятов и время ферментации были оптимизированы на основе сенсорной оценки качества. Соотношение смеси 70:30 сыворотки и сока алоэ вера и сыворотки, ферментированной в течение 9 часов с использованием инокулятов 1% BB, привело к наивысшим сенсорным оценкам общей приемлемости. Разработанный пробиотический напиток может быть рекомендован для крупномасштабного производства на промышленном уровне.

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию