Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Влияние различных методов сушки на летучие вкусовые соединения Lactarius deliciosus

• Цюнь Хуан, Лэй Чен, Сун Хун-бо, Фэн-пин Ань, Хуэй Тэн и Мэй-юй Сюй

исследовательская статья

Инновации и практика технологии предварительного прессования и использования целых яблок

• Цзяоцзяо Сунь, Юронг Го, Цзя Сюэ и Пэнфэй Ню

исследовательская статья

Влияние обогащения отработанными дрожжами на физические характеристики хлеба из смеси маниоки и пшеницы

• Амараегбу А., Адевале П. и Нгади М.

Краткое сообщение

Потребление фруктов и овощей среди детей и подростков: факторы, определяющие потребление и возможные решения

• Ахлам Б. Эль Шикери

исследовательская статья

Влияние смешивания пшеницы и ячменя на реологические, текстурные и сенсорные свойства дрожжевого хлеба

• Физа Назир и Наик ГА

исследовательская статья

Изучение внедрения HACCP на заводе по переработке молока в компании Khyber Agro Pvt. Ltd в Джамму и Кашмире

• Табин Ян, Ядав К.С. и Суджит Боруде

исследовательская статья

Возможности использования ямса трехлистного (Dioscorea dumetorum) в производстве лапши

• Акиносо Р., Олатое К.К. и Огуньеле О.О.

исследовательская статья

Использование побочных продуктов переработки томатов для разработки новых продуктов

• Картика Деви Б., Куриакосе С.П., Кришнан А.В.К., Чоудхари П. и Роусон А.

исследовательская статья

Переработка сока сахарного тростника: микробиологический мониторинг

• Карин О Силва, Фабио А. Галло, Лаура К. Бомдеспачо, Марта М. Кушида и Родриго Р. Петрус