Журнал пищевой промышленности и технологий

Обзорная статья

Пищевая ценность и польза для здоровья бамии (Abelmoschus esculentus): обзор

• Хабтаму Фекаду Гемеде, Негусси Ратта, Гулелат Дессе Хаки, Ашагри З Вольдегиоргис и Фекаду Бейене

исследовательская статья

Сравнительное исследование влияния некрахмальных полисахаридных камедей на физические свойства аквакормов, экструдированных одношнековым методом

• Майкл Л. Браун, Париса Фаллахи, Касивисванатан Мутукумараппан, Пунам Сингха и Скотт Синделар

исследовательская статья

Использование антимикробной обработки и модифицированной атмосферы для продления срока годности свежих колбасных изделий

• Гаммариелло Д., Инкоронато А.Л., Конте А. и ДельНобиле М.А.

исследовательская статья

Ультразвуковая экстракция масла из рисовых отрубей: подход с использованием методологии поверхности отклика

• Кришнан VCA, Куриакосе С. и Ашиш Роусон

Обзорная статья

Исследование сорбционных свойств клубней топинамбура (Helianthus tuberosus)

• Норкулова Карима Тухтабаевна и Сафаров Джасур Есиргапович

исследовательская статья

Физико-химические свойства полисахаридов семян тамаринда (Tamarindus indica)

• Мохамед Х.А., Мохамед Б.Е. и Ахмед К.Е.

исследовательская статья

Оптимизация питательного напитка из гранатового, апельсинового и имбирного соков с использованием методологии поверхности отклика

• Чандра Шекхар Сингх и Дурга Шанкар Бункар

исследовательская статья

Влияние ацетилированного ретроградированного крахмала (резистентного крахмала RS4) на пищевую ценность и микроструктуру мякиша (SEM) пшеничного хлеба

• Агата Войцехович-Будзиш, Зигмунт Гиль, Радослав Спыхай, Анна Чая, Ева Пейч, Анна Чубашек и Мирослав Змиевский

исследовательская статья

Исследование по приготовлению печенья с низкой калорийностью и добавлением пищевых волокон

• Тарик Камаль