Норкулова Карима Тухтабаевна и Сафаров Джасур Есиргапович
В статье рассмотрены сорбция и десорбция паров воды образцами клубней топинамбура. Определена капиллярно-пористая структура образцов топинамбура. Показано влияние температуры сушки на сорбционные свойства образцов топинамбура.