Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Исследование влияния диаметра дерева, высоты и кислотной обработки на микроэлементы и выход камеди, извлеченной из акации нильской (Бабул)

• Джани Б.Л., Девананд Карабхай Годжия и Вьяс Д.М.

исследовательская статья

Влияние влажности корма и температуры бочки на профиль незаменимых аминокислот в экструдатах на основе солода сорго и арахиса бамбара

• Джиддере Джи и Калеп Булус Филли

исследовательская статья

Применение пищевых волокон в хлебобулочных изделиях

• Марцин Курек и Ярослав Вырвиш

исследовательская статья

Ультразвуковая модификация выбранных полисахаридов-Обзор

• Фредрик Оньянго Огуту, Тай-Хуа Му, Ризван Элахи, Мяо Чжан и Хун-Нань Сун

исследовательская статья

Показатели качества филе кобии (Rachycentron canadum), охлажденного и упакованного в модифицированной атмосфере

• Маркондес Агостиньо Гонзага-младший, Марианна Бассо Хорхе, Уильям Ренцо Кортес-Вега, Сандриан Писато и Карлос Прентис-Эрнандес

исследовательская статья

Обработанный Z. Mauritiana Lamk в формуле торта с высокой пищевой ценностью

• Зозио С, Слуга А, Хиол А, Мбеги-А-Мбеги Д, Космидис Л, Люсьен ЖМ и Паллет Д.

исследовательская статья

Физические, реологические и сенсорные свойства тарханы, приготовленной из двух дикорастущих съедобных растений ( Trachystemon orientalis (L.) G. Don ) и ( Portulaca oleracea L. )

• Ахмет Фаик Коджа, Илкай Коджа, Мунир Анил, Инчинур Хасбай и Волкан Ариф Йылмаз

исследовательская статья

Характеристика муки из семян двух видов тыквенных и ее использование в производстве печенья

• Абдин Эльсиддиг Эльтьеб Эльхедир и Абель Монейм Эбрагим Мустафа

исследовательская статья

Факторы, влияющие на передачу технологий в пищевой промышленности Филиппин

• Сами М Хаят