Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Влияние полимеризованных изолятов сывороточных белков на качество йогурта, приготовленного из верблюжьего молока

• Хафиз Арбаб Сакандар, Мухаммад Имран, Нужат Хума, Сарфраз Ахмад, Хафиз Хурам Васим Аслам, Мухаммад Азам и Мухаммад Шоаиб

исследовательская статья

Извлечение антиоксидантов из кожуры фруктов и их использование в панире

• Сома Сингх и Генита Иммануэль

исследовательская статья

Влияние аскорбиновой кислоты на стабильность пигментированных отходов цветков шафрана в пищевых продуктах

• Фатеме Кухестанья и Хессам Ходабандело

исследовательская статья

Влияние послеуборочной обработки химическими веществами и регуляторами роста растений на физические параметры плодов сапоты сорта Калипатти

• Цому Т и Патель ХК

исследовательская статья

Химическая характеристика, антиоксидантная и ферментативная активность рассолов из скандинавских маринованных продуктов из сельди

• Нина Грингер, Али Осман, Хенрик Х. Нильсен, Ингрид Унделанд и Кэролайн П. Барон

исследовательская статья

Обладает ли горькая дыня (Momordica charantia) антибактериальными свойствами?

• Деболина Гош

Обзорная статья

Акриламид в пищевых продуктах: обзор

• Кришнакумар Т. и Вишванатан Р.

исследовательская статья

Некоторые физические свойства и примерный состав плодов иполи

• Бурубай В. и Эмбер Б.

исследовательская статья

Эффективность различных источников Saccharomyces cerevisiae для связывания афлатоксина B1 в фосфатном буферном солевом растворе

• Розим РЭ, Оливейра КАФ, Гонсалвес БЛ и Корассин СН