Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Влияние послеуборочной обработки химическими веществами и регуляторами роста растений на физические параметры плодов сапоты сорта Калипатти

Цому Т и Патель ХК

Исследование было проведено для изучения влияния послеуборочной обработки химическими веществами и регуляторами роста растений на физические характеристики плодов сапоты сорта Kalipatti. Плоды обрабатывали CaCl2 (5000 и 10000 мг/л), затем регуляторами роста растений, гиббеллиновой кислотой (GA3) (150 и 300 мг/л), кинетином (100 и 200 мг/л), этрелом (1000 и 2000 мг/л) и контролем (необработанные плоды) и хранили при комнатной температуре. CaCl2 (5000 и 10000 мг/л) оказался очень эффективным в снижении потери веса, порчи и зарегистрированной высокой твердости плодов, увеличении срока хранения и периода созревания. Было отмечено значительное увеличение физиологической потери веса (PLW) с увеличением срока хранения независимо от обработки хлоридом кальция (5000 и 10000 мг/л) и гибберелловой кислотой (GA3) (150 и 300 мг/л). С другой стороны, физиологическая потеря веса (PLW), порча увеличивались на протяжении всего хранения. Однако минимальная физиологическая потеря веса (PLW) и общая порча были отмечены при обработке плодов CaCl2 5000 мг/л и 10000 мг/л. Исследование показывает, что хлорид кальция (5000 мг/л) в качестве послеуборочной обработки улучшает твердость плодов, срок хранения и период созревания сапоты до 12 дней хранения.