Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Макро- и микроэлементный состав некоторых местных зеленых листовых овощей юго-восточной зоны Нигерии

• Отитоджу ГТО, Эне-Обонг Х.Н. и Отитоджу О

исследовательская статья

Нутрицевтические свойства полифенолов зеленого чая

• Мудасир Ахмад, Вакас Н Баба, Умар Шах, Асир Гани, Адиль Гани и Масуди Ф.А.

исследовательская статья

Исследования влияния хранения на качество минимально обработанной молодой кукурузы

• Сушант Механ и Дарква АА

исследовательская статья

Анализ традиционной пищевой добавки Колахар на предмет физико-химических показателей и антимикробной активности

• Мудиар Ринки Хеманта, Варша Келкар Мане и Ашок Бхагват

исследовательская статья

Микроскопическая и химическая характеристика муки из фруктов: альтернативный источник дополнительного питания

• Ана Мария Пинту душ Сантуш, Розмари Дуарте Салес Карвалью, Адемир Евангелиста ду Вале, Жан Сантос Лима, Иванис Феррейра Сантуш, Уендерсон Араужо Барбоза, Хильда Коста душ Сантуш, Кларисса Дуарте Салес Карвалью и Маргарет да Силва Рибейро

исследовательская статья

Повреждение и потеря жизнеспособности Escherichia coli O157:H7, Salmonella, Listeria Monocytogenes и аэробных мезофильных бактерий в яблочном соке и сидре, модифицированных низином-ЭДТА

• Дике О Укуку, Дэвид Дж. Гевеке, Сударсан Мухопадхьяй, Модесто Оланья и Виджай Джунеджа

исследовательская статья

Сравнительное исследование спелой и незрелой банановой муки при хранении

• Сингхам Прагати, Генита I и Кумар Равиш

исследовательская статья

Потенциальная вирулентность клебсиелл , выделенных из энтеральных диетВирулентность клебсиелл и энтеральных диет

• Симона Кардозу, Лисбоа Перейра и Мария Кристина Данта Ванетти

исследовательская статья

Сравнительная характеристика проса лисохвоста, физико-химический подход к его пригодности для больных целиакией

• Аджай Сингх и Бахадур С. Хатан