Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Обзор последних достижений в области создания добавленной стоимости для продуктов на основе джаггери

• Нат А., Дутта Д., Паван Кумар и Сингх Дж. П.

исследовательская статья

Новый пример применения нанотехнологий к минимально обработанным фруктам: случай свежесрезанной дыни

• Алессандра Данса, Амалия Конте, Марселла Мастроматтео и Маттео Алессандро Дель Нобиле

исследовательская статья

Консервирование готового к употреблению смешанного морковно-мандаринового напитка с помощью экстракта имбиря

• Наим Улла, Ихсан Мабуд Кази, Шаиста Масрур, Ифтихар Али, Аббас Хан, Маджид Хан и Афшина Гиллани

исследовательская статья

Производство ксиланазы с помощью Bacillus subtilis с использованием в качестве источника углерода недорогих сельскохозяйственных отходов в двух различных подходах: глубинной ферментации (SmF) и твердофазной ферментации (SsF)

• Хуи Линг Хо

исследовательская статья

Исследования физико-химических свойств вареной колбасы из мяса буйвола под влиянием добавления морковного порошка во время хранения в холодильнике

• Ирфан Хан и Сагир Ахмад

исследовательская статья

Идентификация и естественный контроль клещей в сыре Ras Cheese

• Дауд САА и Али ФС

Обзорная статья

Недоедание: причины и стратегии

• Кайзер Юнис, Сагир Ахмад и Абдолгафур Бадпа

Обзорная статья

Польза для здоровья и применение пребиотиков в продуктах питания

• Юнис К., Ахмад С. и Джахан К.

исследовательская статья

Использование заквасочных культур Lactococcus lactis subsp. lactis, продуцирующих низин , на основе зерновых культур для оптимизации факторов консервирования при ферментации рыбы при температуре 30°C, типичной для Сенегала

• Диоп МБ, Дестейн Дж, Альврез ВБ, Коне М.А. и Тонарт П.