Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Исследования по оценке нетрадиционных масел из Буркина-Фасо, богатых линолевой кислотой, олеиновой кислотой или другими необычными жирными кислотами

• Патрис Базонго, Имаэль Анри Нестор Бассоле, Сорен Нильсен, Мамуду Хама Дико и Виджай К.С. Шукла

исследовательская статья

Физические и функциональные свойства муки из трехлистного ямса в зависимости от сроков сбора урожая и методов предварительной обработки

• Абиодун ОА и Акиносо Р.

исследовательская статья

Сравнительное исследование соевого панира, приготовленного из соевого молока, смесей соевого молока и обезжиренного молока

• Джилани Раджа, Хиллал А. Пуну и Фарук А. Масуди

Обзорная статья

Листья масличной пальмы: новый функциональный пищевой ингредиент для здоровья и профилактики заболеваний

• Сухайла Мохамед

Краткое сообщение

Активность воды в свежих и предварительно обработанных дынях

• Раджабов М, Сафаров О, Рахимова Г и Курязов З

исследовательская статья

Биоактивные компоненты и антиоксидантные свойства экстрактов Terminalia arjuna L.

• Шахзад Али Шахид Чата, Абдулла Иджаз Хусейн, Рехан Асад, Мудасир Маджид и Ношин Аслам

исследовательская статья

Анализ опасности сыра, поставляемого потребителям в Хавассе/Эфиопия

• Демеке Теклу Сенбету

исследовательская статья

Антиоксидантная активность фенольных соединений из различных отходов винограда

• Суад Эль Генгайхи, Фатен М. Абул Элла, Эмад М.Х., Эмад Шалаби и Доха Х.