Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Влияние раствора сахарозы и химических консервантов на общее качество плодов клубники

• Арсалан Хан, Бабер Шамрез, Узма Литаф, Алам Зеб, Зиаур Рехман, Розина Наз, Шер Хасан Хан и Абдул Саттар Шах

исследовательская статья

Влияние эфирного масла и водного экстракта имбиря (Zingiber Officinale) на окислительную стабильность эмульсии рыбьего жира в воде

• Джея Кумари А., Венкатешварлу Г., Чуксе М.К. и Анандан Р.

исследовательская статья

Оценка потерь микронутриентов в пастеризованных мясных продуктах с добавлением растительных масел

• Тамара Елена Михочу, Флорентина Ромин Исраэль, Настасья Белч и Элизабета Ботез

исследовательская статья

Вводный обзор применения ультразвука в процессах сушки пищевых продуктов

• Бабак Пакбин, Караматолла Резаи и Марьям Хагиги

исследовательская статья

Оценка безопасности хлеба в Нигерии: спустя десятилетие после запрета на использование бромата калия

• Ифиора Б.И., Эзеньи С.И., Офефуле С.И. и Эмеже О.М.

исследовательская статья

Физико-химические свойства, антиоксидантная активность, фитохимические вещества и сенсорная оценка экструдатов на основе риса, содержащих сушеные листья Corchorus olitorius l.

• Ноха Э. Морси, Ахмед М. Райан и Халед М. Юсеф

исследовательская статья

Одежда для ухода за зубами: исследование наличия бактериального заражения работниками общественного здравоохранения на юге Бразилии

• Рейс П.Ф., Пальяри Б.Г., Рейс СМА, Моро АРП, Сантос Ж.Б., Фрейре ACGF и Вилагра Ж.М.

исследовательская статья

Исследования влияния толщины ломтика и температуры на кинетику сушки котхимбды (Cucumis Callosus) и ее хранение

• Девананд Карабхай Годжия и Вьяс ДМ