Журнал пищевой промышленности и технологий

исследовательская статья

Исследование функциональных свойств Хакувы

• Роджина Хичаджу и Бхаскар Мани Адхикари

исследовательская статья

Сравнительная оценка влияния покрытий на основе альгината и сои на pH и содержание витамина C в клубнике (Fragaria Ananassa L) в камере контролируемого климата

• Вакас Ахмед, Масуд Садик Батт, Миан Камран Шариф и Мухаммад Шахид

исследовательская статья

Применение медового порошка в хлебе и его влияние на свойства хлеба

• Субраманиам Сативел, Ахалия Косал Рам, Луис Эспиноза, Джоан Кинг, Рафаэль Куэто и Кевин Мис Солваль

Обзорная статья

Возможности технологии микроволнового нагрева для некоторых областей применения пищевой промышленности — краткий обзор и обновления

• Прадип Пулигундла, Сирван Абдулла, Вон Чой, Суджин Джун, Сан Ын О и Санхун Ко

Обзорная статья

Биосенсор на основе бактериальных спор для обнаружения загрязняющих веществ в молоке

• Кумар Н., Тхакур Г., Рагху Х.В., Сингх Н., Шарма П.К., Сингх В.К., Хан А., Балхара М., Авинаш, Лавания Р., Коузер С., Техри Н., Гопаул Раджеш и Шивани Арора

исследовательская статья

Влияние времени экстракции на физиологически важные компоненты зеленого чая (Camellia sinensis) с использованием ГХ/МС

• Мудасир Ахмад, Адиль Гани, Вакас Н. Баба, Асир Гани, Вани С.М., Масуди Ф.А., Асима Шах и Саджад А. Ратер