Пищевая эпидемиология

Эпидемиология питания - это изучение здоровья человека в связи с питанием. То, что началось несколько десятилетий назад как небольшая дисциплина эпидемиологии, превратилось в отрасль, имеющую большое значение для общественного здравоохранения. Теперь, когда дефицит питательных веществ в большинстве развитых стран резко сократился, целью рекомендаций по питанию стала профилактика заболеваний.

Эпидемиология питания — одна из самых молодых дисциплин в эпидемиологии. Частично это может быть связано с трудностями измерения диеты как воздействия. Диета и физическая активность, возможно, являются наиболее сложными факторами воздействия для оценки в обсервационных исследованиях и страдают от значительной ошибки измерения. Мы все едим, мы все едим много разных продуктов, мы склонны довольно быстро забывать, что мы ели, и мы часто не знаем ингредиентов блюд, которые потребляем. Следовательно, мы все подвергаемся воздействию, и вариации могут быть более тонкими, чем при других, более отчетливых воздействиях, таких как курение или использование заместительной гормональной терапии. Немногие придерживаются экстремальных диет; таким образом, оценка рациона питания в достаточно однородных популяциях затрудняет обнаружение связи между моделями питания (или отдельными продуктами и питательными веществами) и здоровьем или болезнью из-за отсутствия достаточного разнообразия.

Связанные журналы пищевой эпидемиологии

Журнал расстройств питания и терапии, Достижения в области фармакоэпидемиологии и безопасности лекарств, Журнал патологии и эпидемиологии, Эпидемиология: открытый доступ, Журналы медицинских наук, Питание и диетология, Китайский журнал клинического питания, Природа, Журнал мех Ernahrungsmedizin, Ожирение, Revista de Nutricao