Технология ферментации

исследовательская статья

Ферментация целлюлозы смешанной микробной культурой рубца с метаногенезом и без него

• Биргитте Киэр Аринг, Нандита Мурали и Кирти Шринивас

Обзорная статья

Ферментированные овощи — богатый источник полезных пробиотиков. Обзор

• Саджад Ахмад Мир, Джилани Раджа, Масуди Ф.А.

исследовательская статья

Стабильность фикобилипротеинов с использованием натурального консерванта ε-полилизина (ε-PL)

• Суриш Бхаттачарья, Кхушбу Бхайани, Тонмой Гош, Сима Баджадж, Нитин Триведи, Сандхья Мишра

исследовательская статья

Получение, очистка и частичная характеристика протеазы, устойчивой к органическим растворителям, из недавно выделенной Bacillus sp. BBXS-2

• Абдул Саттар Куреши, Альтаф Ахмед Симаир, Чаудри Хайдер Али, Имрана Хушк, Джавайд Ахмед Хохар, Айяз Ахмад, Мухаммад Даниш, Чангруи Лу

исследовательская статья

Приблизительный состав и in-vitro усвояемость крахмала/белка муки из арахиса сорта Бамбара, ферментированной консорциумом молочнокислых бактерий (LAB), выделенных из злаков

• Аллоизиус Чибуике Огодо, Оситадинма Чиньере Угбогу, Реджинальд Азу Оньеагба, Хоуп Чуквуэмека Окереке