Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Влияние экстрактов сои на липидный профиль сыворотки крови и накопление свободного холестерина и эфиров холестерина в аорте, сонной артерии и подвздошной артерии — экспериментальное исследование

Уяр С.И., Угур Оздемир, Ильтер М.С., Мухиттин Акылдыз и Сиврикоз Н.О.

Предыстория: Мы оценили влияние экстрактов сои на профиль липопротеинов сыворотки крови и накопление холестерина на стенках артерий.

Цель и дизайн: Шестьдесят четыре самки крыс Sprague-Dawley были случайным образом разделены на восемь групп. Экстракты сои давались крысам через пероральный зонд каждый день в течение восьми недель, после чего собиралась сыворотка. В грудной аорте, левой сонной артерии и правой подвздошной артерии мы измеряли фракции липопротеинов в сыворотке и накопление свободного холестерина и эфира холестерина, которые являются предикторами субклинического атеросклероза.

Результаты: После восьми недель непрерывной соевой диеты только две группы показали эффект снижения уровня липидов (экстракт н-гексана для дозы 200 мг/кг и экстракт этилацетата для дозы 200 мг/кг). Мы обнаружили более низкое накопление свободного холестерина и эфира холестерина в аортах и ​​стенках подвздошных артерий только в этих двух группах.

Заключение: Результаты показали, что потребление экстракта сои приводит к изменению веса и может влиять на липидный обмен веществ. Положительные эффекты соевой диеты касались не только липидов сыворотки, но и накопления холестерина в стенке аорты.