Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Стандартизация и гармонизация нутрицевтиков и применение анализа Hr-Ms в пищевой промышленности

Хеманд Аравинд

Еда играет важную роль в жизни каждого человека. Она обеспечивает питание не только для тела, но и для ума и делает вас тем, кто вы есть. В эту эпоху глобализации такие термины, как «нутрицевтики», «функциональные продукты», «здоровые продукты», «лекарственные продукты», «фармацевтические продукты» и т. д., сегодня привлекают большое внимание, что было очень хорошо описано и высоко оценено. Среди них «аюр-нутрацевтики» являются основными поставщиками продуктов. К сожалению, отсутствие программы стандартизации и плохая привычка фальсификации и чистоты сырья делают производственную сторону немного слабее. С распространением аюрведы на Западе на рынке также появилось бесчисленное множество аюрведических продуктов: массажные масла, чаи, косметика, пищевые добавки и травяные сборы. Поскольку вопрос качества продуктов абсолютно оправдан, отчасти потому, что в СМИ уже сообщалось о нескольких случаях дефектов качества (например, загрязнение тяжелыми металлами, остатки пестицидов и т. д.). В такой ситуации качество и однородность нутрицевтиков могут быть достигнуты только посредством хороших процедур стандартизации. Наряду со стандартизацией разумное использование инструментов и технологий, таких как HRMS, помогает сократить затраты времени на обнаружение пестицидов и других токсичных загрязняющих веществ в сырье. Стандартизация продукции на национальных и международных рынках гарантирует, что один и тот же продукт, согласованный во всех своих аспектах, доступен потребителям без необходимости учитывать их фактическое местонахождение.