Индексировано в
- Журнал GenamicsSeek
- Академические ключи
- ЖурналTOCs
- Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
- Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
- Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
- RefSeek
- Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
- Университет Хамдарда
- ЭБСКО АЗ
- OCLC- WorldCat
- Ученый
- Интернет-каталог SWB
- Паблоны
- Евро Паб
- Google Scholar
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Журналы открытого доступа
- Биоинформатика и системная биология
- Биохимия
- Ветеринарные науки
- Генетика и молекулярная биология
- Еда и питание
- Иммунология и микробиология
- Инжиниринг
- Клинические науки
- Материаловедение
- медицинские науки
- Науки об окружающей среде
- Неврология и психология
- Общая наука
- Сельское хозяйство и аквакультура
- Сестринское дело и здравоохранение
- Управление бизнесом
- Фармацевтические науки
- Химия
Абстрактный
Кабачок из мякоти тамаринда, смешанный с мякотью манго
Киранмаи Э., Ума Махешвари К. и Вимала Б.
Было проведено исследование по разработке кабачков с тамариндом путем смешивания с мякотью манго на разных уровнях (10%, 20% и 30%) и различными сахарными концентратами. Все обработки хранились в течение трех месяцев для оценки их стабильности при хранении. В течение периода хранения все обработки оценивались на предмет физико-химического, микробного и сенсорного качества. Результаты показали, что среди всех обработок самая высокая приемлемость наблюдалась у кабачков, приготовленных с 80% мякотью тамаринда и 20% мякотью манго (T6) в течение периода хранения. Роста микроорганизмов не наблюдалось во всех обработках. Продукты хранились без какого-либо ухудшения физико-химического, сенсорного качества и количества микроорганизмов в течение периода хранения до 3 месяцев.