Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Некоторые физические свойства рисовых зерен: сорт PR-106

Прашант Н. Гадж и К. Прасад

Целью данной работы было определение некоторых физических свойств сорта риса типа PR-106, которые могут влиять на операции по переработке риса. Физические свойства Длина или продольный (L), Ширина (W), Толщина (T), Масса (M) и Объем (V) были измерены при содержании влаги 13,34 ± 0,53% (сухая основа), и были получены следующие результаты: средняя длина раскола, ширина, толщина, единичная масса и объем составили 6,61 мм, 1,75 мм, 1,40 мм, 0,017 г и 0,051 см3 соответственно. Рассчитанные физические свойства, такие как геометрический средний диаметр, площадь поверхности, пористость, сферичность, истинная плотность и соотношение сторон составили 2,52 мм, 20,10 мм2, 47,07%, 38,28%, 1,521 г/мл и 26,58% соответственно. Коэффициент трения покоя варьировался на трех различных поверхностях от 0,217 на оцинкованном стальном листе, 0,239 на фанере до 0,249 на стекле с трещинами, перпендикулярными направлению движения, в то время как угол естественного откоса составлял 34,86°.