Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Проверка импортного филе тилапии на наличие тяжелых металлов и остатков ветеринарных препаратов в Среднеатлантическом регионе, США

Баладжикубандра Бабу и Гульнихал Озбай

Целью данного исследования было выявление наличия остатков вредных лекарственных препаратов (хлорамфеникол и малахитовый зеленый/генциановый фиолетовый) и токсичных тяжелых металлов (свинец, кадмий, мышьяк и ртуть) в импортном филе тилапии. Всего было проанализировано 36 филе тилапии на наличие этих вредных химических загрязнителей. Наличие остатков ветеринарных препаратов было выявлено с помощью конкурентного скрининга ELISA, а концентрация тяжелых металлов была определена с помощью атомно-абсорбционного спектрометра Perkin Elmer Graphite Furnace и системы проточной инжекции ртути. Из 36 протестированных образцов ни один не дал положительного результата на хлорамфеникол и малахитовый зеленый/генциановый фиолетовый. В образцах рыбы в среднем были обнаружены безопасные уровни ртути, кадмия, мышьяка и свинца, как установлено Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (US FDA).