Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Область управления цепочкой поставок фруктов и овощей в Индии

Раис М. и Шеоран А.

Индия является крупнейшим в мире производителем многих фруктов и овощей, но все еще существует огромный разрыв между спросом и предложением на душу населения из-за огромных отходов во время хранения и обработки после сбора урожая, вызванных неправильной упаковкой без ящиков, отсутствием транспортных средств с контролируемой температурой, отсутствием холодильных цепочек в различных частях страны для сохранения продукции, а также значительной переработкой сельскохозяйственной продукции, что приводит к огромным потерям для страны. Следовательно, надлежащее управление цепочкой поставок фруктов и овощей должно быть улучшено на всех этапах поставки путем принятия лучших мировых практик хранения, упаковки, обработки, транспортировки, услуг с добавленной стоимостью и т. д. для удовлетворения спроса страны на фрукты и овощи. Согласно этой статье, важными недостатками текущей цепочки поставок являются высокий уровень отходов, ухудшение качества, плохие инфраструктурные объекты и высокая стоимость. Правительство и частные операторы должны объединить усилия для улучшения физической инфраструктуры, обмена информацией и обслуживания, необходимых для улучшения качества цепочки поставок.