Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Обзор текущего состояния активных и интеллектуальных упаковочных технологий

Абхишек Ранваре*, Хритвик Джадхав

Традиционная роль упаковки заключается в обеспечении защиты от внешней среды и обеспечении удобства в дистрибуции. Изменяющиеся мировые тенденции требуют инноваций в секторе упаковки пищевых продуктов. Активные и интеллектуальные упаковочные системы будут инновационными упаковочными системами этой эпохи. В этом обзоре мы рассмотрели активные упаковочные системы и интеллектуальные упаковочные системы с их типами. Активная упаковка и интеллектуальная упаковка — эти два термина отличаются друг от друга. Основная цель активной упаковочной системы — продлить срок годности с помощью поглощающих и высвобождающих систем. Поглощающие системы в активной упаковке включают поглотители O2 _, поглотители CO2 _и поглотители этилена. Высвобождающие системы включают антиоксиданты и излучатели CO2 _. Интеллектуальные упаковочные системы контролируют срок годности продукта и дают визуальную индикацию качества продукта. Интеллектуальная упаковка включает носители данных, индикаторы и датчики. Голограммы и термохромные чернила также попадают под интеллектуальную упаковку, использование активных и интеллектуальных методов ограничено на коммерческом уровне.