Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Исследование процесса сушки с использованием оборудования для сушки Herbal Gelio Accumulation

Джасур Сафаров

В данной работе рассмотрены типы гелиосушилок для сушки сырья растительного происхождения. На основе литературного анализа одним из основных недостатков сушильного оборудования является большая трудоемкость монтажа и эксплуатации оборудования. В настоящее время сушка лекарственных растений осуществляется естественным путем. Это связано со значительным низким качеством готовой продукции, поэтому необходима разработка нового сушильного оборудования и технологии. Ученые Ташкентского государственного технического университета разработали мини-гелионакопительную сушильную установку для получения высококачественной продукции из лекарственных трав. В результате сравнительного анализа различных типов гелиосушилок показано, что их применение способствует значительному сокращению времени сушки за счет накопления энергии по сравнению с естественной сушкой, при этом сохраняются биологически активные вещества в высушенном продукте. Также рассмотрены характеристики пустырника сердечного (Leonurus cardiaca). Разработчиками проведен эксперимент на мини-гелиосушильном оборудовании. Переработка пустырника сердечного (Leonurus cardiaca) должна осуществляться в следующие этапы: приемка продукции, инспекция, резка, сушка, измельчение. В процессе сушки эксперименты проводились при температуре от 45°С до 50°С, а время сушки составляло 6 часов.