Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Последние разработки в области интеллектуальных упаковочных систем для пищевой промышленности: обзор

Джитендра Кумар, Конала Ахила, Киртирадж К. Гайквад

На рынке наблюдается развитие нескольких новых методов упаковки пищевых продуктов, которые помогают потребителю контролировать их качество, безопасность, целостность, чистоту, свежесть и чистоту до тех пор, пока они не будут потреблены. В дополнение к этому, существует необходимость минимизировать порчу пищевых продуктов, контркражу, порчу, загрязнение и эффективную коммуникацию по безопасности пищевых продуктов. Несколько современных технологий упаковки, таких как интеллектуальная упаковка и активная упаковка, были созданы для удовлетворения этого требования. В этой обзорной статье мы обсудили различные типы интеллектуальных упаковочных систем, таких как индикаторы, датчики и носители данных. Индикаторы указывают на текущее состояние пищевых продуктов изнутри, подавая визуальные сигналы, такие как изменение цвета. Датчики, которые являются цифровыми по своей природе, обнаруживают изменения, происходящие в продукте, с помощью преобразователей и процессоров сигналов. Наконец, дается краткое обсуждение носителей данных и их классификации, таких как штрих-коды, QR-коды, устройства радиочастотной идентификации и системы ближней связи. Эти системы помогают отслеживать продукт в цепочке поставок и управлении запасами.