Али Аберуманд
Наиболее важными питательными веществами, присутствующими в растениях, являются: углеводы, такие как крахмал и свободные сахара, масла, белки, минералы, аскорбиновая кислота и антиоксидантные фенолы. Растения Alocacia indica Sch., Asparagus officinalis DC., Chlorophytum comosum Linn., Cordia myxa Roxb., Eulophia ochreata Lindl., Momordica dioicia Roxb., Portulaca oleracia Linn. и Solanum indicum Linn. широко распространены в дикой природе во многих регионах Ирана и Индии. Ассоциация официальных аналитических химиков и микрометод Фолина-Чокальте используются для анализа питательных веществ растений. Результаты показали, что Portulaca oleracia Linn. и Asparagus officinalis DC. содержат большое количество белков, жиров и калорий. Эти растения потребляются как овощи в рационе людей Ирана.