Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Правильное использование достаточно йодированной соли на уровне домохозяйств и связанные с этим факторы в зоне Арси города Аселла, Эфиопия: перекрестное исследование на уровне сообщества

Хавас С.Б., Лемма С., Менгеша С.Т., Демисси Х.Ф. и Сеньи М.Т.

Предыстория: В Эфиопии доля домохозяйств с адекватно йодированной солью, а также знания и практика надлежащего использования адекватно йодированной соли были низкими для достижения цели по ликвидации расстройств, связанных с дефицитом йода. Целью данного исследования была оценка надлежащего использования адекватно йодированной соли и связанных с этим факторов на уровне домохозяйств в городе Аселла, зона Арси, Эфиопия, в 2015 году.
Методы и материалы: Был применен дизайн поперечного исследования с многоэтапной техникой выборки для получения размера выборки из 840 домохозяйств. Для сбора данных использовался стандартный вопросник с модификацией и улучшенным набором для тестирования йодированной соли. Для минимизации смещения припоминания использовался период припоминания в 24 часа. Данные вводились с помощью epi info 3.5.4 и переносились в SPSS версии 21. Для корректировки искажающих факторов использовалась модель логистической регрессии, а значение P < 0,05 считалось определяющим.
Результат: доля домохозяйств с адекватно йодированной солью составила 62,9%. Около 76,8% домохозяйств добавляют соль в пищу в конце или сразу после приготовления. Женский пол (AOR = 3,39, 95% ДИ = 1,07,10,73), уровень образования (только чтение и письмо) (AOR = 0,19, 95% ДИ = 0,05, 0,71), ежемесячный доход ≥2000 ETB (AOR = 2,39, 95% ДИ = 1,09, 5,01), состоять в браке (AOR = 2,65, 95% ДИ = 1,24,5,67), знать, что зоб является результатом дефицита йода (AOR = 9,38, 95% ДИ = 3,50, 24,89), а также иметь знания о ЙДЗ и йодированной соли (AOR = 4,93, 95% ДИ = 2,54, 9,58) были в значительной степени связаны с правильным использованием йодированной соли в домашнем хозяйстве.
Вывод и рекомендация: Доля домохозяйств с адекватно йодированной солью была низкой (неадекватной), и значительное число домохозяйств имеют неправильное использование. Мониторинг йодированной соли в домохозяйствах с использованием тест-набора и мероприятий по укреплению здоровья и коммуникации с использованием различных методов коммуникации важны для улучшения правильного использования адекватно йодированной соли на уровне домохозяйств.