Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Потенциальные клинические применения капсаициноидов

Аадил Хан

Капсаициноиды, в частности, содержатся в плодах перца чили и придают им своеобразный острый пряный вкус. Они относятся к классу вторичных метаболитов алкалоидов, которые действуют как сильные раздражители для людей и отпугивающие средства для животных и грибков. Наиболее часто встречающиеся капсаициноиды — это капсаицин (70%), дигидрокапсаицин (20%), нордигидрокапсаицин (8%), гомокапсаицин (1%) и гомодигидрокапсаицин (1%). Биосинтез капсаициноидов происходит в плаценте плодов перца чили, где фермент синтаза капсаицина локализован специфически. Биосинтез капсаицина в растениях включает два пути, которые синтезируют два его предшественника — фенилпропаноидный путь, из которого образуется ванилимин, и метаболизм жирных кислот, из которого образуется 8-метил-6-ноненоил-КоА. Капсаицин широко используется в качестве эффективного анальгетика и использовался в фармацевтических препаратах, предназначенных для лечения болевых синдромов, таких как постгерпетическая невралгия, диабетическая невропатия и хроническая мышечно-скелетная боль. Было показано, что местное применение 8% капсаицина приводит к значительному уменьшению боли в случаях постгерпетической невралгии и посттравматической боли. Капсаицин также эффективен для снижения веса при ожирении. Он может уменьшить потребление пищи ad labium и подавить экзогенные ощущения или желание переесть. Он может подавлять толерантность к глюкозе, подавляя воспалительную реакцию жировой ткани при ожирении. Капсаицин также признан противораковым соединением. Сообщалось, что в линии клеток рака мочевого пузыря человека 5637 капсаицин вызывает остановку фазы G0/G1 путем ингибирования циклозависимой киназы CDK2, CDK4, CDK6. Другие фармацевтические применения капсаицина включают лечение зуда, желудочных расстройств, урологических расстройств, заболеваний дыхательных путей и сердечно-сосудистых заболеваний.