Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Закупорка параллельных трубчатых устройств жидкими пищевыми продуктами

Стивен Брэндон С. и Пол Доусон Л.

Засорение часто происходит, когда жидкие продукты питания обрабатываются в устройствах с параллельными трубками (например, трубчатые теплообменники и модули мембранной фильтрации, особенно когда жидкости концентрированы). Засорение снижает производительность, снижая производительность и вызывая простои для удаления засора. Здесь впервые объясняется причина засорения и описывается способ его предотвращения. Засорение редко происходит во время нормальной работы, когда жидкая пища прокачивается через трубки, но чаще всего происходит, когда трубки промываются водой, например, перед плановой очисткой. Исследование выявило два предварительных условия для возникновения засорения: трубки должны иметь неравное сопротивление потоку, а жидкая пища должна обладать пределом текучести, превышающим значение, которое зависит от геометрии устройства.