Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Оценка производительности сушилки на биомассе для сушки копры: сравнение с традиционной сушкой в ​​субтропическом климате

Сачидананда Свейн, Дин М, Чандрика Р, Саху ГП и С Дам Рой

В тропическом и субтропическом климате островов неблагоприятное воздействие обильных осадков (2800-3500 мм), температуры (25-35 °C) и относительной влажности (75-95 %) в течение всего года приводит к высокому уровню микробной инфекции копры, производимой фермерскими общинами с использованием традиционных методов, что приводит к низкому качеству копры, что приводит к снижению доходов производителей. Имея это в виду, на Андаманских островах была спроектирована, разработана и испытана сушилка для копры, работающая на биомассе. Целью было увеличение создания рабочих мест для сельских домохозяйств, которые занимаются традиционным методом производства копры. Результаты показали, что для копры, работающей на биомассе, потребовалось 22 часа, чтобы снизить начальное содержание влаги с 57,4% (влажная среда) до 6,8% (влажная среда), что сэкономило 40% и 47% общего времени сушки по сравнению с двумя традиционными методами, например, сушкой Machan и сушкой на солнце. В качестве топлива используется скорлупа кокосовых орехов весом 80-85 кг. Для подачи топлива и поддержания постоянной температуры для получения копры лучшего качества требуются два человека. Полученная копра была оценена как 82% MCG1, 13% MCG2 и 5% MCG3. Коэффициент рентабельности и период окупаемости составили 1,4 и 1,5 месяца соответственно. Кокосовую скорлупу можно использовать в качестве топлива, что экономит рабочую силу и энергию, тем самым увеличивая чистую прибыль для фермеров.