Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Улучшение когнитивных функций при приеме экстракта зеленой сои может быть вызвано усилением нейритогенеза и экспрессией BDNF

Первин М., Унно К., Накаяма Ю., Икемото Х., Имаи С., Игучи К., Минами А., Кимура Ю. и Накамура Ю.

Зеленая соя ( Glycine max L.), которая использовалась в этом исследовании, сохраняет зеленый цвет семядоли семенной оболочки даже после созревания, хотя многие сорта сои становятся желтыми во время созревания. Мы сообщили, что прием экстракта зеленой сои (GSE) подавлял когнитивную дисфункцию и снижал накопление амилоида β больше, чем экстракт желтой сои (YSE) у старых мышей с ускоренным старением (SAMP10), мышиной модели старения мозга. Чтобы прояснить механизм, с помощью которого GSE подавляет когнитивную дисфункцию, мы изучили влияние GSE и YSE на рост нейритов в клетках нейробластомы человека SHSY-5Y. GSE значительно увеличивал количество клеток и рост нейритов при 5 нг/мл (в виде изофлавонов, 30 пг/мл), но эффект YSE был ниже, чем у GSE. Хотя изофлавоновые агликоны, генистеин и даидзеин увеличили количество клеток SH-SY5Y, эффект наблюдался только при высокой концентрации [0,05 мкМ (13 нг/мл)]. Мыши ICR получали диету, содержащую 3% экстракта сои в течение 3 недель (3-4 г/кг; в виде изофлавонов, около 20 мг/кг), для изучения когнитивной функции. Способности к обучению и памяти, оцененные с помощью пошагового задания пассивного избегания, Y-образного лабиринта и теста на распознавание новых объектов, были значительно выше у мышей, которые принимали GSE, чем у контрольных мышей, которые получали обычную диету. Экспрессия нейротрофического фактора мозга (BDNF) в гиппокампе, обнаруженная с помощью вестерн-блоттинга, была выше у мышей, которые принимали GSE, чем у контрольных мышей. Это исследование предполагает, что прием GSE улучшает способности к обучению и памяти у мышей. Эффект, посредством которого GSE улучшает когнитивные функции, по-видимому, частично обусловлен усилением нейритогенеза и экспрессией BDNF.