Судха Бансодэ
Пищевая протеомика путем идентификации и количественной оценки белков и их изменений в определенном органе или ткани в зависимости от приема пищи с использованием метода протеомики на основе масс-спектрометрии. Цель: прием пищи имеет принципиально важное значение для каждой жизни на Земле для поддержания физических и умственных функций. Результат приема пищи будет проявляться в состоянии здоровья и его дисфункции. Молекулярная информация об изменении экспрессии белка, вызванном диетами, поможет нам понять значение функциональных продуктов питания. Мы хотим развивать пищевую протеомику для продвижения новой области в исследованиях функциональных продуктов питания для лучшего понимания роли функциональных продуктов питания в здоровье и болезнях.