Индексировано в
  • Журнал GenamicsSeek
  • Академические ключи
  • ЖурналTOCs
  • Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
  • Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
  • Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
  • RefSeek
  • Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
  • Университет Хамдарда
  • ЭБСКО АЗ
  • OCLC- WorldCat
  • Ученый
  • Интернет-каталог SWB
  • Паблоны
  • Евро Паб
  • Google Scholar
Посмотреть больше
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Flyer image
Журналы открытого доступа
Посмотреть больше

Абстрактный

Ферментативное поведение штаммов Saccharomyces во время ферментации сусла из гуавы (Psidium Guajava L) и оптимизация производства вина из гуавы

Севда СБ и Родригес Л.

Два различных штамма Saccharomyces cerevisiae NCIM 3095 и NCIM 3287 были оценены в производстве вина из гуавы. Концентрации сусла гуавы были отрегулированы до 22°Brix с помощью раствора сахарозы, и были проведены периодические ферментации. Для оптимизации ферментации вина из гуавы различные параметры, такие как осмотолерантность, устойчивость к алкоголю, размер инокулята, начальный pH среды, количество SO 2 , количество диаммонийфосфата и температура инкубации были изучены для обоих штаммов. Для производства вина из гуавы Saccharomyces cerevisiae NCIM 3095 показал гораздо лучшие результаты по сравнению с Saccharomyces cerevisiae NCIM 3287.

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию