Индексировано в
  • Журнал GenamicsSeek
  • Академические ключи
  • ЖурналTOCs
  • Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
  • Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
  • Международный центр сельского хозяйства и биологических наук (CABI)
  • RefSeek
  • Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
  • Университет Хамдарда
  • ЭБСКО АЗ
  • OCLC- WorldCat
  • Ученый
  • Интернет-каталог SWB
  • Паблоны
  • Евро Паб
  • Google Scholar
Посмотреть больше
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Flyer image
Журналы открытого доступа
Посмотреть больше

Абстрактный

Оценка сенсорного и антимикробного действия тмина на творог

Дереже Гетахун, Хави Толера, Симегн Серка

Это исследование было проведено с целью изучения влияния различных уровней порошка тмина на микробные и сенсорные характеристики творога. Каждый образец сыра (60 г) был упакован в полиэтиленовый пластиковый пакет и помещен в контейнеры. Контейнеры были плотно закрыты и хранились при комнатной температуре в течение одной недели. Сенсорная оценка проводилась в нулевой день, а микробный анализ проводился с интервалом 0, 3 и 5 дней. Все сенсорные атрибуты зависели от концентрации порошка тмина. Порошок тмина показал сильный антимикробный эффект, и все сенсорные атрибуты зависели от концентрации порошка тмина. Обработка сыра 1% порошком тмина рекомендуется для антимикробного и сенсорного качества.

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию