Журнал пищевой промышленности и технологий

Абстрактный

Оценка показателей роста молоди Mugil cephalus l., в рацион которой входили ферментированные растительные корма вместо рыбной муки или корма с добавлением бактерий из кишечника рыб

Де Д., Гошал Т.К., Бисвас Дж., Мукерджи С., Кумар С., Ананд ПСС, Раджа Р.А. и Виджаян К.К.

Был проведен эксперимент по оценке использования ферментированных ингредиентов для замены рыбной муки и изучению эффективности живой бактериальной добавки в рационе молоди Mugil cephalus . В эксперименте участвовало шесть групп обработки (I, II, III, IV, V и VI) молоди M. cephalus (0,12 ± 0,001 г) с трехкратной повторностью. Контрольный рацион (группа I) был приготовлен из растительных кормов (пшеничная мука, рисовые отруби, горчичный жмых) и рыбной муки. Для других рационов растительные корма (рисовые отруби, горчичный жмых, подсолнечный жмых, кунжутный жмых, мука азоллы, мука из листьев лейцены) были ферментированы двумя кишечными бактериями, а именно Bacillus sp. DDKRC1., Bacillus subtilis DDKRC5., выделенными из Lates calcarifer и Chanos Chanos соответственно. Рационы для групп II, III, IV и V были составлены с использованием ферментированных ингредиентов, заменяющих 25%, 50%, 75% и 100% рыбной муки по весу. Рацион для группы VI был приготовлен путем добавления в контрольный корм смеси Bacillus subtilis DDKRC5 и Bacillus sp. DDKRC1 (1:1) в количестве 1% (об./мас.) корма. Рационы предлагались дважды в день в течение шести недель. Добавление живой бактериальной смеси в контрольный рацион могло улучшить (P<0,01) усвояемость питательных веществ, скорость роста, коэффициент конверсии корма (FCR), коэффициент эффективности белка (PER), содержание белка и липидов в организме и иммунный ответ, а ферментированные ингредиенты могли заменить 75% рыбной муки в рационе M. cephalus , не влияя на скорость роста, FCR, PER, выживаемость, содержание белка и липидов в организме и гематологические показатели.